- 2 Kaleng Kornet Sapi Pronas 340 gr
- 5 sdm Kelapa Parut, Sangrai Hingga Kecoklatan
- 5 Butir Bawang Merah, Haluskan
- 3 Suing Bawang Putih, Haluskan
- ½ Butir Buah Pala, Haluskan
- 1 Lembar Daun Kunyit, Sobek Lalu Simpulkan
- 5 Lembar Daun Salam
- 3 Batang Serai Di Memarkan
- 9 Helai Daun Jeruk
- 10 cm Kayu Manis
- ½ Butir Pala
- 9 Butir Cengkeh
- 9 Butir Kapulaga
- 2 Buah Bunga Lawang
- 1,5 liter Santan, dari 3 Butir Kelapa
- 1 sdm Garam
- 200 gr Cabe Merah Giling
- 200 gr Cabe Merah Giling
- 8 Siung Bawang Putih
- 5 cm Jahe
- 5 cm Lengkuas Muda
- 2 Batang Serai, Ambil Bagian Putihnya
- 5 cm Kayu Manis
-
Bola-bola Kornet : Tumbuk/ulek kelapa parut sangrai hingga halus. Campur dengan Kornet, bawang putih, bawang merah, dan pala. Tumbuk/ulek jadi satu & campur hingga rata. Ambil sedikit adonan lalu bulat- bulatkan seperti bakso dengan ukuran sesuai selera. Simpan dan masukkan dalam kulkas.
Dalam panci/wajan besar, tuang santan, bumbu halus, rempah-rempah. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu sambil terus diaduk hingga santan mengental & mengeluarkan minyak.
Masukan bola-bola Kornet. Aduk sesekali hingga bola kornet matang. Jangan sering mengaduk rendang saat bola daging baru saja dimasukkan. Biarkan beberapa saat dulu agar bola daging lebih memadat dan set supaya tidak pecah/hancur.
Teruskan masak sampai rendang kering. Angkat.
Masakan siap disajikan.
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.
